การเดินทางช่วยให้เราเข้าใจความหมายของชีวิตและช่วยให้เราเป็นคนที่ดีขึ้น ทุกการเดินทางเราจะมองโลกด้วยสายตาใหม่
สารบัญ
ChengDu travel guide: แผนที่อาหาร!
ประสบการณ์แรกในเฉิงตู: อาหารเสฉวน
ต่อไปนี้เป็นอาหารแนะนำของทางร้าน
วัดโบราณพันปีในพื้นที่ที่เจริญรุ่งเรืองของเฉิงตู
อาหารที่เสฉวนไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับวัดเท่านั้น
Jiuyan Bridge ไม่ใช่เพียงแค่สะพาน
ถนนโบราณในเฉิงตู: Kuanzhai Alley
ร้านปิ้งย่างที่ดีที่สุดในเสฉวน
วัด Wuhou ในเฉิงตูไม่ได้มีเพียงแค่วัด Wuhou
ถนนโบราณที่มีสถาปัตยกรรมสไตล์โบราณในเฉิงตู
ในการเดินทางของแต่ละคน ต่างก็มีแผนที่ส่วนตัวอยู่ในใจ ซึ่งแผนที่นี้อาจประกอบด้วยธรรมชาติทัศนียภาพ หรือประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของผู้คน แต่สำหรับคนรักอาหารแล้ว แผนที่การเดินทางของฉันถูกสร้างขึ้นจากร้านอาหารแต่ละร้าน และการเดินทางของฉันมักจะกลายเป็นการค้นหาอาหารอร่อย วันนี้ฉันมาถึงสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของอาหาร นั่นคือ เฉิงตู
เฉิงตูเป็นเมืองสำคัญทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน และเป็นหนึ่งใน "เมืองท่องเที่ยวที่ดีที่สุดของจีน" ที่นี่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและวัฒนธรรมพื้นบ้านที่หลากหลาย แต่ทั้งหมดนี้สำหรับคนรักอาหารอย่างฉันไม่สำคัญเท่ากับเป้าหมายหลักของฉันนั่นคือการกิน เฉิงตูไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงด้านประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม แต่ยังเป็นเมืองที่รู้จักกันว่าเป็น "เมืองแห่งอาหารอร่อย" ซึ่งได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการอีกด้วย กล่าวกันว่าในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2010 เฉิงตูได้รับการยกย่องจาก UNESCO ว่าเป็น "เมืองแห่งอาหารอร่อย" ซึ่งถือเป็นการรับรองที่มีคุณค่าและสำหรับคนรักอาหารที่ไม่เคยไปเฉิงตูมาก่อน การเดินทางครั้งนี้ย่อมเป็นการเดินทางที่น่าตื่นเต้นอย่างยิ่ง
การปลดปล่อยความเครียดและหน้ากากที่ต้องใส่ในเมืองที่เราอาศัยอยู่ แล้วปล่อยตัวเองไปยังเมืองที่ไม่รู้จัก การได้นอนหลับพักผ่อนให้สบายและกินอาหารอร่อยถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง ร้านอาหารเสฉวนร้านนี้ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ที่ไม่ค่อยสะดุดตานัก รอบข้างดูเหมือนไม่มีตึกสูงที่เป็นเชิงพาณิชย์มากมาย ทำให้รู้สึกเหมือนกับเป็นถนนธรรมดาๆ แต่กลับสร้างความประหลาดใจให้ฉัน เพราะในความคิดของฉัน อาหารอร่อยจริงๆ มักจะอยู่ในสถานที่แบบนี้ เพื่อนบอกว่านี่คือถนน Zimin Road ที่มีชื่อเสียง
การตกแต่งที่นี่ดูมีความเป็นศิลป์และน่ารัก ร้านอาหารมีธีมหลักเป็นสีแดง คู่กับแสงไฟที่นุ่มนวล ทำให้รู้สึกอบอุ่นอย่างมาก ที่บันไดของร้านแขวนตะกร้าหวาย เก้าอี้ไม้ไผ่ และป้ายไม้ที่มีตัวอักษรที่ฉันอ่านไม่ออก ข้างผนังมีภาพถ่ายเก่าๆ ของเฉิงตูและชื่อสถานที่ต่างๆ เขียนไว้ สิ่งเหล่านี้ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้มีบรรยากาศทางวัฒนธรรมที่โดดเด่น
เมื่อพนักงานต้อนรับที่เป็นมิตรพาเรามานั่งโต๊ะ ฉันก็ถูกดึงดูดโดยสิ่งที่เกิดขึ้นที่โต๊ะข้างเคียง ทันทีที่จานอาหารใหม่ถูกเสิร์ฟ ก็มีควันพวยพุ่งออกมาท่วมโต๊ะทั้งหมด หลังจากได้รับอนุญาต ฉันจึงหยิบกล้องขึ้นมาถ่ายรูป คนที่โต๊ะข้างๆ กำลังกินและอธิบายถึงอาหารจานเด็ดของที่นี่ไปพร้อมๆ กัน
ครั้งแรกที่ได้กินอาหารเสฉวนในเฉิงตู หลายๆ จานก็ไม่เผ็ดเท่าที่ฉันคิด ยกเว้นกบตุ๋นเผ็ด จานนี้เสิร์ฟมาในขวดไวน์แดงที่ถูกตัดครึ่ง ขวดถูกยึดไว้ด้วยของที่มีลักษณะคล้ายโซ่เหล็ก ยืนอยู่บนโต๊ะจนฉันกลัวว่าขวดจะล้มเวลาที่ตักกิน ดูเหมือนว่าพริกสีเขียวสดถูกวางไว้บนพริกสับสีแดงสด สีสันที่เพียงพอที่จะกระตุ้นความอยากอาหาร กบถูกฝังอยู่ใต้สีสันที่เข้มข้นนี้ จานนี้เผ็ดจริงๆ
หลังจากอาหารกลางวันแสนอร่อย ก็เข้าสู่เวลา 14:00 น. ฉันจึงต้องหาสถานที่ผ่อนคลายจิตวิญญาณที่เบื่อหน่ายของฉัน โชคดีที่บนผนังของ Chengdu Foodie มีการเขียนชื่อสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงในเฉิงตูมากมาย ทำให้ฉันมีตัวเลือกมากพอ
เมื่อพูดถึง Daci Temple ก็ต้องพูดถึง Taikoo Li ด้วย Taikoo Li เป็นย่านการค้าในเฉิงตูที่อยู่ใกล้กับ Chunxi Road Pedestrian Street ได้ยินมานานแล้วว่า Taikoo Li เป็นแหล่งรวมสาวสวย เพราะเป็นศูนย์การค้า ที่นี่ย่อมเป็นที่ช้อปปิ้งที่ดีของสาวๆ
เนื่องจากอยู่ใกล้ Chunxi Road บริเวณ Taikoo Li จึงเต็มไปด้วยตึกสูง แต่กลับรู้สึกว่าอาคารสูงในเฉิงตูนั้นพอดี ไม่ทำให้รู้สึกอึดอัดเหมือนในเซี่ยงไฮ้ Taikoo Li มีสถาปัตยกรรมสไตล์โบราณที่สอดคล้องกับสถาปัตยกรรมโบราณที่ยังคงอยู่รอบๆ จนไม่น่าเชื่อว่ามันจะเข้ากันได้อย่างกลมกลืน ข้างๆ Taikoo Li คือวัดโบราณพันปีที่เรียกว่า Daci Temple
Daci Temple ถูกสร้างขึ้นระหว่างศตวรรษที่ 3-4 วัดโบราณพันปีนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่เจริญรุ่งเรืองเช่น Taikoo Li แต่เมื่อเผชิญกับตึกสูงรอบๆ วัดกลับไม่รู้สึกด้อยไปเลย Taikoo Li ตั้งอยู่ใจกลางเมืองเฉิงตู ราคาที่ดินที่นี่จึงสูงมาก ดังนั้น ราคาที่ดินของ Daci Temple จึงไม่ต้องพูดถึง แต่ที่วัดโบราณแห่งนี้ยังคงเปิดให้บริการฟรีแก่ประชาชน
สำหรับคนรักอาหาร การเดินทางทุกครั้งจะเกี่ยวข้องกับอาหารเสมอ เมื่อเดินเที่ยวที่ Taikoo Li และ Chunxi Road จนเหนื่อย การหาของกินอร่อยๆ เพื่อเติมพลังจึงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ สำหรับคนที่รัก Hotpot การมาเฉิงตูย่อมต้องไปกิน Hotpot
เฉิงตูมีร้าน Hotpot มากมาย เพื่อนๆ ทางออนไลน์แนะนำร้านนี้อย่างมาก บอกว่าร้านนี้อยู่ในสามอันดับแรกของร้าน Hotpot ในเฉิงตู โชคดีที่เราไปเร็วพอไม่ต้องรอคิว
ร้าน Hotpot นี้ดูไม่ใหญ่ การตกแต่งเรียบง่าย มีกลิ่นอายศิลปะจีน บรรยากาศของร้านนี้ดูแออัดเล็กน้อย
ได้ยินมาว่า Jiuyan Bridge อยู่ใกล้กับ Taikoo Li ดังนั้นฉันจึงเดินเล่นไปที่นั่นเพื่อชมวิวกลางคืนของเฉิงตูและช่วยย่อยอาหารไปด้วย ฉันเคยคิดว่า Jiuyan Bridge น่าจะเป็นสะพานที่มีช่องผ่านเก้าแห่ง แต่หลังจากค้นหาข้อมูลใน Google ก็พบว่าสะพานโบราณนั้นได้เสร็จสิ้นหน้าที่ของมันไปนานแล้วและเหลือเพียงแค่ชื่อไว้
ในสายตาของคนเฉิงตู Jiuyan Bridge ไม่เคยเป็นเพียงแค่สะพาน มันยังเป็นสัญลักษณ์ของความเยาว์วัยและฮอร์โมนอีกด้วย Jiuyan Bridge เป็นสถานที่รวมของชีวิตกลางคืนในเฉิงตู ที่นี่มีทั้งความคึกคักและความเหงา บนถนนมีเด็กหนุ่มสะพายกีตาร์ร้องเพลงที่เพราะมาก
ที่หน้าประตูบาร์เล็กๆ จะมีพนักงานยืนเรียกลูกค้า พยายามเชิญชวนลูกค้าเข้าบาร์ของตน บางคนแต่งตัวเป็นตัวตลกเดินไปมาบนถนน ดูเหมือนจะหาบางสิ่งอยู่ สถานที่นี้เป็นของกลางคืน ฉันคิดว่าน่าจะใช่ ที่นี่ดูคึกคักกว่าเวลากลางวัน
ดูเหมือนว่าทุกเมืองจะมีถนนโบราณแบบนี้ ที่มีสีสันโบราณและเต็มไปด้วยผู้คน ในเฉิงตู ถนนนี้เรียกว่า Kuanzhai Alley ออกจากสถานีรถไฟฟ้าใต้ดิน Kuanzhai Alley ก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศที่คึกคักแล้ว Kuanzhai Alley จริงๆ แล้วประกอบด้วยตรอกสามตรอก ชื่อก็บอกไว้อย่างตรงไปตรงมา ตรอกกว้างเรียกว่า Kuan Alley ตรอกแคบเรียกว่า Zhai Alley และยังมีอีกตรอกหนึ่งชื่อว่า Jing Alley ทั้งสามตรอกนี้มีอิฐสีเขียวและกระเบื้องดำ ซึ่งเป็นสถาปัตยกรรมพื้นบ้านในยุคหมิงและชิง
ได้ยินมาว่า บ้านเรือนที่นี่ส่วนใหญ่เป็นมรดกจากยุคหมิงและชิง เราสามารถเห็นอิฐเก่าๆ โผล่ออกมาจากมุมเล็กๆ ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันว่าที่นี่เคยเป็นพื้นที่อาคารเก่า
ตรอกนี้สามารถกล่าวได้ว่าเป็นภาพย่อของเฉิงตู ที่นี่มีทั้งโรงละครและโรงน้ำชา นักแสดงที่แต่งตัวแบบดั้งเดิมยืนอยู่หน้าประตูโรงน้ำชาเพื่อเชิญชวนผู้คนที่ผ่านไปมา
Kuanzhai Alley เป็นหนึ่งในสามเขตคุ้มครองเมืองเก่าที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเฉิงตู ที่นี่ไม่ใช่ถนนคนเดินเชิงพาณิชย์ทั้งหมด คุณยังสามารถสัมผัสได้ถึงบรรยากาศทางประวัติศาสตร์ของที่นี่
ในมณฑลเสฉวนยังมีเมืองหนึ่งชื่อ "ซีชาง" ซึ่งบาร์บีคิวมีชื่อเสียงมาก อาหารอันโอชะนี้สามารถลิ้มรสได้ในเฉิงตู
ร้านดูค่อนข้างใหญ่ มีระเบียงที่เปิดทันทีที่เข้ามา แม้ว่าการตกแต่งร้านจะเรียบง่าย แต่ก็ดูกว้างขวางและยิ่งใหญ่
เนื้อสัตว์ที่แนะนำมากที่สุดคือเนื้อหมู ย่างหมูจนกรอบ เจ้าหน้าที่กำลังช่วยย่างและหั่นเนื้ออยู่แล้ว หมูย่างห่อผักสด เสิร์ฟพร้อมผักดอง ไม่มันเยิ้มเกินไปและมีรสชาติดี
ฉันเห็นคนในทีวีย่างเนื้อและดื่มไวน์รอบถังไฟ แต่เรานั่งที่โต๊ะสะอาดและดื่มน้ำผลไม้แทน บรรยากาศอาจแตกต่างกันไป แต่รสชาติก็อร่อยไม่แพ้กัน
ตามชื่อวัด Wuhou หมายถึงวัดที่ระลึกถึงจูกัดเหลียง ขุนนางในสมัยราชวงศ์ฉู่ แต่เมื่อมาถึงประตูวัด กลับเห็นเพียงแต่ศาลเจ้า Han Zhaolie เนื่องจากวัดนี้ถูกสร้างขึ้นใหม่ในสมัยราชวงศ์หมิง วัดนี้จึงถูกรวมเข้ากับศาลเจ้า Han Zhaolie ดังนั้นที่นี่จึงกลายเป็นวัดเดียวในจีนที่บูชากษัตริย์และขุนนางร่วมกัน และยังเป็นสถานที่สำคัญในประวัติศาสตร์สามก๊ก
นอกวัด Wuhou เป็นโลกสมัยใหม่ที่คึกคัก แต่เมื่อเข้าไปข้างใน ก็เหมือนกับได้เข้าสู่อีกโลกหนึ่ง ที่สงบและน่าเกรงขาม วัดนี้มีต้นสนสูงใหญ่ ทำให้บรรยากาศดูเคร่งขรึมขึ้นอีก
ภายในวัด Wuhou มีต้นไม้เขียวขจี สะพานเล็กๆ และลำธารน้ำ ทำให้ที่นี่ดูเหมือนสวนแบบเจียงหนาน ระหว่างทางไปยัง Huiling มีทางเดินสีแดงที่น่าประทับใจ กำแพงสีแดงเรียงรายทั้งสองด้าน ตรงกลางเป็นทางเดินหินสีเขียว กำแพงสีแดงที่คดเคี้ยวถูกปลูกด้วยต้นไผ่ที่เขียวขจี สีกระดานที่อบอุ่นทำให้สถานที่นี้มีบรรยากาศที่เงียบสงบ ได้ยินมาว่าสถานที่นี้มีชื่อที่สวยงามเรียกว่า “เงาไผ่กำแพงแดง”
Jinli Street อยู่ติดกับวัด Wuhou นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่เยี่ยมชมวัด Wuhou มักจะเดินเที่ยว Jinli Street ด้วย ชื่อเมือง Jin ของเฉิงตูนั้นเป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่ราชวงศ์ฉู่ ในอดีตเมือง Jin เคยเป็นที่ตั้งของโรงทอผ้าเพื่อปกป้องการผลิตผ้า Jin ในยุคฉู่ และชื่อ Jinli Street ก็มีความเกี่ยวข้องกับผ้า Jin เช่นกัน ได้ยินมาว่าถนน Jinli นี้มีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฉินและฮั่น
Jinli Street เป็นถนนการค้าที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อเข้ามาในถนนนี้ก็จะพบกับฝูงชนที่หนาแน่นกว่าที่ Kuanzhai Alley หลังพิงกับวัด Wuhou สถาปัตยกรรมที่นี่ก็มีความเป็นโบราณเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่เป็นอาคารสไตล์โบราณ
เช่นเดียวกับ Kuanzhai Alley ที่นี่มีโรงน้ำชา โรงละคร อาหารท้องถิ่น และสินค้าพื้นเมืองต่างๆ รวมถึงการแสดงวัฒนธรรมท้องถิ่น การทำหู และโรงน้ำชากลางแจ้งที่พบเห็นได้ทั่วไปในเฉิงตู
นักท่องเที่ยวที่ Jinli Street มีจำนวนมาก ทำให้ถนนที่แคบนี้ดูหนาแน่นขึ้นอีก เมื่อเทียบกับ Kuanzhai Alley ที่นี่ดูเหมือนจะมีบรรยากาศเชิงพาณิชย์มากกว่า ได้ยินมาว่า Jinli ได้รับการยกย่องให้เป็น "ถนนที่หนึ่งของซูชู" ไม่รู้ว่าจะเปรียบเทียบกับ Kuanzhai Alley ได้อย่างไร ฉันเป็นเพียงนักท่องเที่ยวที่เดินผ่านมาด้วยความเร่งรีบ ชมไป กินไป ในมุมมองของฉัน Jinli อาจจะไม่มีความเข้มข้นทางประวัติศาสตร์เท่ากับ Kuanzhai Alley
สำหรับมื้อเย็นมื้อสุดท้ายของคุณในเฉิงตู คุณต้องลอง Malatang ของเฉิงตู หลังจากกินหม้อไฟมาสองวันเต็ม ฉันก็รู้สึกได้ถึงการต่อต้านบางอย่าง ในเมืองเฉิงตู การกินทั่งตีนถือเป็นพิธีอำลา เราไปร้านค้าที่มีกลิ่นอายความเป็นท้องถิ่นมาก
มองดูร้านครั้งแรกก็ดูธรรมดา ไม่มีอะไรพิเศษแต่มีความรู้สึกพิเศษเมื่อคุณเข้ามา
ให้ความรู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปในตรอกซอกซอยของจีนในช่วงทศวรรษ 1980 การตกแต่งบนผนังสะท้อนถึงยุคสมัย มีสโลแกนและภาพวาดของเด็กน้อยขี่จักรยาน
โต๊ะและเก้าอี้เตี้ยมีถาดใส่เครื่องปรุงทำจากโลหะเคลือบอยู่ด้านบน บนโต๊ะมีถังแก๊สเชื่อมต่อกับเตาแก๊สขนาดเล็ก หม้ออะลูมิเนียมเก่าวางอยู่บนเตา การตกแต่งที่เรียบง่ายให้ความรู้สึกสดชื่น
เคบับที่นี่สะอาดมาก ป้ายเขียนไว้บนผนังว่า: ใช้ไม้เสียบแบบใช้แล้วทิ้ง สิ่งนี้ทำให้รู้สึกมั่นใจมากกว่าไม้เสียบที่นำกลับมาใช้ซ้ำ
ทุกคนมีคำจำกัดความของอาหารเป็นของตัวเอง และสำหรับฉัน อาหารที่นี่อาจไม่อร่อยที่สุด แต่ทุกอย่างที่นี่สะท้อนถึงความตั้งใจของร้านอย่างเต็มที่
เฉิงตูเป็นเมืองที่เมื่อคุณมาถึงแล้วคุณจะไม่อยากกลับ